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A combinação de eventos climáticos extremos, endividamento dos produtores e custos elevados de produção pressionou a produção brasileira de frutas, legumes e verduras (FLV) em 2026.
O cenário foi particularmente desafiador para o segmento de hortaliças, que enfrentou redução da área plantada e problemas de produtividade, situações que geraram reflexos sobre a oferta e os preços ao consumidor.
A perspectiva é de que as restrições de oferta continuem durante o verão 2026/27, período em que os efeitos do El Niño devem permanecer intensos. O fenômeno climático, que já vem provocando impactos desde o inverno, tem previsão de atingir seu ápice em dezembro e no início de janeiro.
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“Apesar das dificuldades, o setor demonstra resiliência e deve encerrar 2026 com volume recorde de exportações, impulsionado principalmente pelo desempenho das frutas”, avalia Margarete Boteon, pesquisadora e coordenadora do Projeto Hortifruti Brasil do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), em evento realizado pela IFPA (International Fresh Produce Association) nesta terça-feira (10) em São Paulo.
Parte das dificuldades enfrentadas pelos produtores se deve a um processo de descapitalização iniciado em 2025, quando a oferta elevada derrubou os preços e reduziu a rentabilidade de diversas culturas.
Naquele ano, condições climáticas favoráveis e avanços tecnológicos permitiram um aumento expressivo da produção. O resultado foi uma expansão média de aproximadamente 4% nas vendas de FLV no varejo, o único segmento dos supermercados a registrar crescimento no período, segundo a análise apresentada pela pesquisadora
O aumento da oferta, porém, provocou uma queda proporcionalmente maior nos preços, reduzindo o faturamento dos produtores. A cultura da cebola foi um dos exemplos mais emblemáticos, com preços negativos por cerca de 20 meses.
A redução de rentabilidade comprometeu a capacidade de investimento no campo e levou à redução das áreas cultivadas em 2026. Por isso, a menor disponibilidade de hortaliças verificada ao longo deste ano reflete tanto as condições climáticas quanto a diminuição dos plantios.
Com isso, entre janeiro e setembro de 2026, os preços médios das hortaliças ficaram aproximadamente 14% acima dos registrados no mesmo período do ano passado.
Cenoura, cebola, batata e tomate estão entre os produtos mais afetados pela restrição de oferta. As folhosas também enfrentaram dificuldades, por serem mais sensíveis às condições climáticas.
De acordo com a pesquisadora, a expectativa é de que este cenário persista no verão. A oferta de verduras e legumes deve permanecer mais restrita em comparação com a mesma estação de 2025, especialmente diante da continuidade dos efeitos do El Niño e da limitação da área cultivada.
A cebola merece atenção especial. Com a redução dos investimentos dos produtores após um longo período de preços desfavoráveis, o abastecimento no fim do ano e durante o verão deverá depender principalmente da produção da região Sul, que também enfrenta condições climáticas adversas.
A recuperação dos preços, entretanto, não significa necessariamente que os produtores tenham recuperado a saúde financeira. O resultado dependerá da produtividade obtida, dos custos de produção e do nível de endividamento acumulado nos últimos anos.
Clima favoreceu produção de frutas
Enquanto as hortaliças enfrentam restrições de oferta, o mercado de frutas apresenta uma situação distinta em 2026. A maior disponibilidade de produtos, resultado de condições climáticas mais favoráveis durante o desenvolvimento das lavouras em 2025, pressionou os preços de algumas culturas.
Laranja e maçã estão entre os destaques. A produção de maçã alcançou o maior volume histórico, enquanto a oferta de laranja também foi bastante elevada. Banana, uva e tangerina também registraram maior disponibilidade no mercado.
A expansão da oferta contribuiu para aumentar as vendas de frutas no varejo, com crescimento de 1,7%, segundo os dados apresentados.
Em contrapartida, algumas cadeias passam por um movimento de acomodação dos investimentos. Melão e melancia registraram redução de área, enquanto o mamão também apresenta ajustes depois de um período de expansão.
Consumidor endividado e juros elevados
Além dos desafios no campo, o consumidor esteve mais endividado e com menor poder de compra durante boa parte do ano. Juros elevados e dificuldades econômicas limitam o avanço do consumo e exigem estratégias para manter a demanda por produtos frescos.
Nesse contexto, atributos como sabor e saudabilidade ganham importância para atrair e fidelizar os consumidores.
Do lado da produção, a pressão vem também dos custos dos insumos, influenciados pela alta do petróleo e pela variação cambial. O crédito caro dificulta novos investimentos justamente em um momento em que a adoção de tecnologias se torna fundamental para enfrentar os extremos climáticos.
Mesmo diante de obstáculos climáticos e comerciais, o setor de frutas e hortaliças deve terminar 2026 com volume de exportações superior ao registrado em 2025, alcançando um novo recorde.
O desempenho ocorre apesar das dificuldades provocadas pelas sobretaxas impostas pelos Estados Unidos, que levaram empresas brasileiras a buscar mercados alternativos. A diversificação dos destinos ajudou a reduzir os efeitos do fechamento do mercado americano para parte dos produtos.
As exportações também têm papel importante no equilíbrio da oferta doméstica, especialmente em um momento de fragilidade do consumo interno.
Para os próximos meses, o comportamento do clima será determinante. “O El Niño deve continuar influenciando as condições de produção, com chuvas acima da média em algumas regiões e temperaturas elevadas em outras”, estima Margarete.
No Sul, há preocupação com o excesso de precipitações. No Centro e no Sul de São Paulo e em áreas do Centro-Norte do país, as temperaturas elevadas também representam um desafio para a produtividade e a qualidade dos produtos.
